Es una seta muy apreciada por su excelente aroma, exquisito sabor y suave textura.Debido a sus extraordinarias cualidades, shii-take es capaz de transformar un plato habitual en algo sublime.
Shii-Take es ideal para mantener una dieta sana: tiene un contenido bajísimo en grasas, no tiene colesterol y es un alimento rico en carbohidratos, proteínas, fibra y sales minerales, especialmente fósoforo y potasio.
Recomendaciones:
No es necesario lavarlas en profundidad ni dejarlas en remojo. Son setas limpias, sin rastro de arena. Conservándolas en el frigorífico mantienen intactas todas sus propiedades durante al menos dos semanas. ( aconsejamos que se consuman lo más frescas posibles).
Formas de preparación:
- Simplemente laminado fino y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sal.
- Acompañando a una buena carne como guarnición.
- Con pasta o arroz.
- Para los niños: corta los sombreros del shiitake fresco en tiras gruesas, como si fueran rabas de calamar, páselos por huevo batido y empánelos en pan rallado. Fríalos y aplíquele la sal en caliente. ¡Se chuparán los dedos!.
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